イタリア料理

ホタルイカの旬の時期はおよそ３～５月の間です。産卵の為に海岸付近に集まってくるそうです。冷凍保存などで比較的1年間手に入りますが、刺身などの新鮮な物はやはり旬の時期の今だけですね。刺身は美味しいけど、生臭さがちょっと・・・という方は多いはず...

イタリアの魅力は何と言っても、州によって違うイタリア郷土料理！北東部に位置するヴェネト州では、アドリア海から新鮮な魚介が手に入るため、それらの魚介を使った料理が郷土料理としてよく振る舞われます。簡単なレシピなので、ホームパーティや週末の家族...

サイトで食器を販売するお仕事などをしていると、ひょんなところで、有名シェフの方とお会いしたり、食器を購入いただいたりします。と～ってもありがたいお話なのですが、問題は、私がイタリア料理業界にとても詳しいわけでもなく、たまにシェフを存じ上げて...

1月の23日、24日と浜松町の貿易センターで開催された『アッチ、グスト』イタリア料理専門展にイタリア料理研究家の先生にご案内を頂戴し、行ってまいりました。イタリア料理協会は1988年に設立した、イタリア料理のシェフの団体で、イタリア料理に関...

お久しぶりです！皆さんはイタリア野菜の中で、何かお気に入りの一つはありますか？今では日本の市場でも、とてもポピュラーに手にする事のできるイタリア野菜の代表のルッコラやズッキーニなど、おいしい野菜達が日本でも人気がありますね。ですが私の一番の...

あたたかい春になりました！先月桜がまだ咲く前、自由が丘にあるワイン処　コッコロで　「できる事をやってみようプロジェクト」《トスカーナ料理教室》へ参加してまいりました。この教室はコッコロの店主　川崎さんの企画によるもので、震災から1年経ち、我...

前回のブログでコンキリエを使ったオーブン料理をご紹介しましたが、コンキリエと聞きば思い出すエピソードが一つあります。まず日本でコンキリエと呼んでいるパスタの料理前の写真。イタリア語で貝殻の意味です。仕事仲間二人とイタリア人女性と少しリッチな...

イタリア料理を習い始めて早5年、、。料理上手の星の元に生まれているらしいけど、実際はど～なのよ？？！！という事で料理教室（la　fonte）で教わったイタリア料理を写真と一言そえて掲載しますね！さあ、今年2012年もあっという間に2月、先月...

先月東京ガスさんのショールームで「秋のイタリア収穫祭」というイベントが行われたのですが、そちらのイベントにSALONEもお声をかけていただきまして参加してきたのですが、そこで、写真家でローマ在住の平松　玲さんにばったりとお会いしたんです。最...